巧克力与IPSA

2018 IPSA IDEA是介绍与IPSA的经营哲学有共鸣的人物第一次我们将聚焦『执着于季节处方笺』的巧克力职人西森亚矢。

西森小姐制作的『La chocolaterie NANAIRO』的巧克力特专是按照季专不同，
每个月制作不同味道的 Bean to bar chocolate.

『为什么每个月的巧克力味道需要改变』对于这个问题给到了很有意味的回答。『巧克力会被温度、湿度所左右味道也会变化。
按照气候条件，增加酸味，增加深度让整体的味道变强。把这些特长强调表现出来，制作符合季节特色的美味。』

也就是说，利用不同材质自身所拥有的味道，制作出最美味的巧克力，顺应出各种不同的巧克力食谱。这个与IPSA品牌思考的为每一个不同的个体配合季节共同创造美丽肌肤的护肤私方是一个理念。

风味笔记和菜单卡

NANAIRO的Bean to bar chocolate上面带着小标牌，上面写着各自的『味道笔记』

上面标有可可粉的产地，当然也有味道的说明，更会有一起配套食用更加美味的套餐食品介绍，独有的规则下测试出来的味道和香味图标说明也会标注。这个巧克力是用哪里产地的可可豆，拥有什么样的香味，从中得到一定的了解后再去食用，会得到更好的感受更喜欢它的风味。

IPSA也会通过恳谈给到客人『私方笺』。通过肌肤测试得到的肌肤数据，和推荐的商品一起记录在私方笺上，是符合每个人的原创配方。专属于你的私方笺，可以让你每天的护肤变得更加的充实有效

重视兼容性、素材和素肌

对其他人都好的东西，并不代表对你也好。所以IPSA最基础的ME 17瓶中总能选择一瓶属于你。

NANAIRO的巧克力也是以可可粉为主配合严选的水果和砂糖。特别是砂糖，是从日本可以买到的所有砂糖中选择出来的，最终，热带地区制作的巧克力与热带地区的砂糖最匹配，所以选择了奄美产地的砂糖和冲绳的黑糖。同样甜度比如在寒冷地区生产出来的甜菜糖就不是理想的砂糖。

追求每一个素材细腻的特性，可以让巧克力整体的口味变得更加的丰富。

粉碎常识？榔头

在巧克力店NANAIRO里面，发现了有点奇异的东西。木头制品的小榔头，把Bean to bar chocolate巧克力敲碎成随意形状后再吃。板状的巧克力通常意义上会按照上面的沟槽扳碎了吃。需要打破这个想法。

『拜托当地的木工工人，使用国产的樱花树木头制作的榔头。巧克力会吸收味道，为此选择了没有味道的樱花树的木头，西森小姐说。在吃巧克力前，用小榔头把它敲碎。碎成任意形状后，能收获不同的新发现新口味。

就好比彩妆，唇膏颜色的选择通过肌肤的科学测定和心理test测试之后你会发现以前认为的『适合我的颜色』会被打破。意外获得的新的颜色会给你不同的乐趣

量身定制。用味道来代表人物

La chocolateria NANAIRO店，除去自己创作的巧克力以外，还可以按照顾客的要求量身定做巧克力。这种形式多存在于咖啡店。

NANAIRO的巧克力职人西森小姐在接受委托单后，首先会约见面。实际见面后一起吃饭，分享各自喜欢的味道并了解对方的风格。比方说有位客人，外表看起来很稳健，但内心是热情的，按照他的风格制作了偏酸味的巧克力。同时他喜欢有点苦有点涩的味道，巧克力的后味里加入了这些味道。是不输给咖啡的定制的味道。

见面才能了解，聊天才能明白，碰过肌肤才会知道。IPSA重视恳谈，重视护肤处方笺也是一样的道理。

融合，相遇

La chocolateria NANAIRO的店主西森亚矢小姐。孩童时代开始，就非常喜欢巧克力。但是怎么会把它变成自己的职业的呢。

『2010年去纽约的时候买了Bean to bar的巧克力作为礼物。第一次品尝的时候就认定它就是我一直以来追求的味道。之后为了重现这个在日本买不到的巧克力的味道，在美国官网上找到制作方法，自己试着去制作。当【就是他了！】这个味道制作出来的时候，得到了改变今后人生方向的力量。

这和一直以来的彩妆概念也是一样的。即使常规的棕色眼影，选到与自己融合的那个颜色也能有新鲜的感觉。IPSA有72个不同的棕色组合，等待你的选择